Laut Betreiber gibt es mehrere Ursachen, wie die schwere Corona-Zeit, Kostenexplosionen, aber auch Zukunftsängste.
Wir Deutschen essen immer weniger Fleisch und ab 2026 wird die Ludwigstraße, in der die Metzgerei sitzt, umgebaut. Dadurch entfallen 30 Parkplätze. Es wird mit einem herben Kundenverlust gerechnet. Für das Neu-Ulmer Stammhaus wird nun ein neuer Mieter oder Pächter gesucht.